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Rosca de reyes: Rebanadas de tradición

Agencias

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Ingredientes

• 4 sobres de levadura (aproximadamente 30 gr)
• 5 tazas de harina
• 200 gr de mantequilla (poco más de 2 barritas)
• 4 huevos enteros
• 8 yemas
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de té de flor de azahar
• 1 taza de frutas cubiertas picadas: higo, acitrón, naranja, limón, cerezas, pasitas

Para decorar
• Figuritas de niño Dios
• Huevos para barnizar
• Higos, limón y naranja cristalizada en tiritas
• Cerezas
• Azúcar estándar

Modo de preparación
• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 25minutos  

• Disuelve la levadura en un poco de agua tibia.
• Añade de 2 a 3 cucharadas de harina.
• Mezcla bien y deja reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos.
• Mientras, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agrega ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada.
• Con tus manos y a golpes suaves, incorporara todo. Luego, nuevamente deja reposar la masa para que duplique su tamaño.
• Una vez lista, podrás trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo. En el centro coloca fruta cubierta picada y las figuras del niño Dios que desees.
• Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno.
• Barniza con huevo y decora a tu gusto con los ingredientes que tienes para ello.
- Hornea a 180 °C durante 25 minutos.

Lo que debes saber de su origen…
• La Rosca de Reyes representa una corona, la cual se adorna con frutos secos y cristalizados de colores simulando las joyas que estaban incrustadas en las coronas de los Santos Reyes que significan Paz, Amor y Felicidad.

• El niño que se esconde recuerda el momento cuando José y María ocultaron al niño Jesús para salvarlo de Herodes.

• El hecho de comerse el pan se relaciona a la comunión con lo sagrado del personaje recién nacido.

• Para los cristianos, la forma circular de la rosca simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin.

• Los dulces o frutos cristalizados son las distracciones del mundo que impiden encontrar a Jesús.

• La tradición dicta que quien encuentre al niño en el pedazo de rosca, será quien lo cuide hasta el 2 de febrero, lo vestirá y lo presentará al templo, como lo presentó la Virgen María.

• Diversas investigaciones aseguran que el origen de la Rosca de Reyes viene de Francia, donde se creó una gran rosca donde adentro se escondía un haba.

• Según el tamaño de la rosca, es la cantidad de muñecos que se introducen en la misma y se parte el día 6 de enero por la tarde o noche en compañía de la familia.

• Se considera que esta costumbre sirve para celebrar la última reunión de las festividades de Navidad y en muchos países se acostumbra intercambiar regalos para recordar los obsequios que dieron al Niño Dios, los Tres Reyes Magos.

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