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Para dejar de tiritar

El Diario

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Martes 16 de febrero de 2016

Agencias    

La caída de temperaturas nos hace tiritar y también puede hacerte engordar si no vigilas tus hábitos alimenticios. Elegir bien las comidas y bebidas que consumes y sus cantidades, es fundamental, según advierten en el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO).
Para entrar en calor en el invierno sin descuidar la línea ni desviarse de los hábitos saludables, los especialistas sugieren:

RECOMENDACIONES

• Añadir a las sopas, caldos, cremas y purés, abundante cantidad de vegetales y hortalizas, como alcachofas, acelgas, zanahorias, arroz, puerro, calabaza, que te hidratarán y ayudan al organismo a mantener la temperatura corporal adecuada.
     
• Tomar a diario cebolla, ajo y jengibre para reforzar las defensas, ya que sus efectos antibióticos, antioxidantes y antiinflamatorios los convierten grandes aliado contra los resfriados que arrecian en invierno.
     
• Servirse de especias como el comino, tomillo y pimienta, que además de ser un buen condimento, tienen propiedades antigripales, y que en el caso de la cayena, agregada en sopas y guisos, estimula la quema de las grasas en el cuerpo.
     
• Limitar el consumo de grasas al 30 por ciento de las calorías totales diarias, dando prioridad en la comida y la cena a las grasas saludables omega-3, que se encuentran sobre todo en los pescados azules.
     
• Consumir legumbres e hidratos de carbono, en su justa medida, ya que son alimentos que te suministran energía de forma rápida y son indispensables para una alimentación equilibrada.

• Procurar que las proteínas sean un 20 por ciento de las calorías totales diarias, ya que la carne, el pescado, los huevos y los lácteos son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo y ayudan a fortalecer el sistema inmunitario.
     
• Comenzar el día con un café o té y a la tarde-noche tomar infusiones, porque además de hidratar y dejarte con buen sabor en la boca, estas bebidas calientes ejercen efectos terapéuticos sobre nuestro organismo y estado de ánimo si se usan bien.
     
• Aumentar las raciones de fruta, preferiblemente comiendo la pieza entera, con piel o pulpa, sobre todo de cítricos y variedades de temporada con mucha vitamina C, ya que son un remedio natural para prevenir resfriados y reducir sus síntomas.
     
• Incluir en el menú ansiolíticos naturales como el chocolate negro puro (en taza con leche desnatada y una onza de chocolate).
     
• Hacer deporte en el exterior ya que, cuando se realizan ejercicios aeróbicos y el deportista está en movimiento constante, se queman más calorías al aire libre y en un ambiente frío que en un gimnasio o ambientes climatizados.

• Aligerar las grasas de los platos de puchero (potajes, guisos, lentejas, cocidos, alubias) cocinándolos con verduras (con recetas culinarias “a la jardinera”) o preparándolos de forma tradicional, añadiendo ternera, pero evitando el tocino.

Primeros Auxilios ‘anti-frío’

Rubén Bravo, experto en nutrición, del IMEO propone una “combinación muy efectiva que, por un lado mejorará nuestro sistema inmunitario, nos ayudará a combatir bacterias y virus, y por otro nos ayudará a entrar rápidamente en calor”: Sopa de ajo y cebolla.
Gracias a su alto contenido en potasio, flavonoides, ácido cafeico, aliina, alicina, quercitina y compuestos con azufre, este plato es un potente botiquín para prevenir los procesos infecciosos como las gripes o bronquitis, aportando vasodilatación inmediata si se toma en forma de sopa caliente, ayudando a entrar en calor rápidamente, según Bravo.

Receta: Sopa de ajo y cebolla

Ingredientes    
1 cebolla
1 cabeza de ajo
3 ramitas de perejil
1 patata
2 hojas de laurel
1 poco de jengibre
½ cucharada de orégano
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
• Cortar la cebolla en tiras finas
• Cortar el ajo en láminas pequeñas
• Rallar la patata y el jengibre
• Colocar en una cacerola con 3 tazas de agua
• Cocinar hasta que todo esté tierno
• Apagar y añadir el perejil y el aceite de oliva
• Como adicional se le puede agregar zumo de limón y sal marina

Dato: La cebolla tiene propiedades antibacterianas. Además de consumir esta sopa, podemos partir una cebolla y ponerla al lado de la cama para respirar mejor y evitar toser por las noches.

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